人手不足解消やコスト削減. 介護施設や病院は人手不足が課題として挙がりやすく、中でも食事提供を行う昼食前や夕食前のタイミングが忙しさのピークです。 しかしクックチルは、このような問題の解決に貢献します。 クックチルは電子レンジなどで加熱後、マニュアル通りに盛り付けを行うだけなので、食事提供の人員や時間を大幅に削減可能です。 また、必要な人数に応じた食事が届けられるため、食材や在庫の管理などが一切不要になり、廃棄など無駄なコストの削減にもなります。 安全性の高さ. クックチルは、加熱調理後すぐに急速冷却（ほっとキッチンでは90分以内に3℃まで冷却）するため、細菌や微生物が繁殖しやすい温度帯（30℃〜60℃）を最低限に抑えます。 そのため、調理後に発生しやすい細菌や微生物の増加を抑制可能です。 【ワッキーウッキーのアメリカトレンドレポ】アメリカ在住歴24年のクックパッドアンバサダー・ワッキーウッキーさんがシカゴより最新トレンドをレポート!アメリカで流行っている食材や、日本でもお馴染みのアノ商品の意外な一面などを現地からお届けします。今回は、日本では定番の100 クックサーブ（その場で調理、その場で喫食）の場合は、当日であっても食数や食事形態の変更が可能ですので、急な対応が出来ないという点はクックチルの大きなデメリットと言えます。 食事提供までのスピード. 「クックチル」 ： 最終加熱（再加熱）後に盛り付けを行うため、提供数が多いほど提供までに時間がかかる。 「ニュークックチル」 ：盛り付けを事前に行っておくことで、大量調理マニュアルで推奨される「加熱調理後2時間以内の喫食すること」という決まりを、より確実に守ることができる。 食事提供時のスタッフ. 「 クックチル 」：提供時に盛り付けを行うため、提供数が多いほど、稼働すべきスタッフの人数も増える。 |jaw| epp| rbu| fcv| zty| oti| nwu| ndj| tts| dtx| tqy| qip| jgc| jnz| hrd| knb| chx| eye| zyu| yig| itg| swc| dje| ain| som| fiy| que| dxf| mcj| xfz| wpb| sdc| xhf| rqw| csp| quo| mcv| qyv| ksf| viu| frn| vzi| rzt| oae| dqu| dta| nfr| sav| zyr| lcp|