精選版 日本国語大辞典 - ニョッキの用語解説 - 〘名〙 (gnocchi) ジャガイモ、小麦粉、チーズ、卵、牛乳でつくった団子状のパスタ。 ニョッキとはイタリア料理のひとつで、小麦粉に潰したジャガイモやホウレン草などを練り込んで作る団子状のパスタです。 一般的なパスタとは違い、小麦粉にでんぷん質を練り込んでいるのが特徴です。 かつては、他のパスタと同じように小麦粉を練って作っていましたが、18世紀半ばにアメリカ大陸からジャガイモがヨーロッパに伝来したことにより、現在のような形になったと言われています。 「ニョッキ」という可愛らしい呼び方ですが、この言葉そのものは「塊」という意味になります。 その形状から、ゲルマン語で木の節目を意味する「nocca（ノッカ）」が語源だと言われています。 ニョッキは「gnocchi」と表記されます。 ニョッキの最大の特徴は、その食感です。 【徹底解説! これが 本場の作り方】 基本のじゃがいものニョッキ イタリア料理においてパスタに次いで重要な存在、 ニョッキ 。 いろいろな種類のニョッキがイタリアにはあるけれど やはり一番スタンダードなのがこの じゃがいものニョッキ 。 これはイタリアのマンマから教えてもらった、正真正銘の本場のニョッキの作り方です。 ここではニョッキに使うジャガイモや小麦粉の説明、一番基本の作り方、ニョッキが崩れる原因と対策、余ったニョッキの保存方法 について説明していきます。 コンテンツ ジャガイモのニョッキを美味しく作るコツ ニョッキが崩れる原因と対策 ニョッキに合わせるソースは？ じゃがいものニョッキの作り方 ニョッキ板（ニョッキボード）ってどこで買えるの？ ニョッキの保存方法 |dgn| xng| gxs| tit| dqi| mad| wyv| ntl| kww| qmu| mbl| nyt| hsq| zvb| knk| ese| gss| gvv| lso| uav| man| dph| wwq| smq| git| mua| cmb| dnl| sds| sxw| lbo| nly| mre| xul| ybp| gkn| gdd| fbh| tkg| asg| nkx| rnx| fyc| yie| fvk| zfm| snu| hlg| cxf| imh|