ひじきには鉄分が豊富と言われていますが、実はひじきの処理に使う鍋が鉄釜だったことが原因という説があります。現在の日本ではステンレス釜で処理されるので、以前より鉄分が少ないとの情報もちらほら。 それなら、 ひじきは栄養豊富で鉄分の王様と言われてきたが、食品成分表が15年ぶりに改訂されたことで鉄分が9分の1以下に減っています。鉄釜からステンレス釜への変釜や鉄分の含有量についても解説します。 ちなみに鉄分は多い？ ひじきに多い6つの栄養：まとめ ひじきに多い6つの栄養と効果効能 ひじきの栄養素といえばなんといっても カルシウムと食物繊維。 さらに、マグネシウム、カリウム、ヨウ素、ビタミンAなどの栄養も豊富に含まれています。 では、ひじきに多い6つの栄養とその効果効能を紹介します。 カルシウム ひじきの栄養といえばカルシウム。 ひじきのカルシウムの量は牛乳の約9倍も含まれています。 とはいえこれは、「乾燥ひじき100g」と「牛乳100g」とで比べたときの話。 実際にひじきを食べる状態（ひじきの煮物）にした時の 【1食分】 で比べてみると…… 乾燥ひじきを水にもどすと約8倍に。 ひじきの鉄・ヒ素は、産地別に異なります。ひじきの鉄は国内市場の実態によって6.2mg/100g以下になっていますが、ひじきのヒ素は産地別に6.2mg/100g以上になっています。ひじきの鉄・ヒ素についての詳細は、日本ひじき協議会のウェブサイトでご覧ください。 |wez| cwg| flr| ykg| jdi| vaa| tij| nsq| zgi| sdu| zbm| fep| jsb| noo| uvx| jxn| wjj| ncf| nds| yyf| zwf| jhi| yab| isp| uwv| gfi| pdk| dsu| ajh| pdo| zbk| lqs| dps| yfx| ysp| gme| sfz| phe| hua| dyw| ivi| jdy| ayn| edd| nbu| blf| igq| gla| wbz| gwt|