日本のフランス料理界のレジェンドである城悦男シェフによる、牛スネやテールでつくり上げる極めて贅沢なコンソメスープです。 野菜は、こんがりと焼いた下仁田ねぎ、別鍋のコンソメでゆでた人参、かぶ、セロリです。 丁寧なフレンチの仕事が、具材でも光ります。 野菜の内容は仕入れにより変わることもあります。 牛のテールの肉も入っています。 城悦男（じょう えつお）（坂井、陳 ）：かつて石鍋や坂井と共に「クラブ・デトラント」を結成した、日本におけるフランス料理界の第一人者。「ソースの城（じょう）」の異名を取るほどの凄腕という触れ込みだった。 新しいフランス料理 1970年代は、日本のフランス料理界においても大きな転機でもありました。 フォンテンブローやラ・ベル・エポックのように、日本のフランス料理界の総本山とも言うべき一流ホテルが、次々と本格フランス料理店を開業したこともありますが、何より1960年代から海外修行 フレンチレストラン ヴァンサン メニューリスト. フレンチレストラン「ヴァンサン」ランチのご案内（御予約のみ）. フレンチレストラン「ヴァンサン」. ランチコースのご案内です。. フランス料理 六本木ヴァンサン 城悦男シェフ 牛スネ肉やテールも使って美味を極める本物のダブルコンソメ 季節の素材がもたらした シェフが振る舞う美味の数々を。料理、店内や食事の雰囲気、接客まで「本物」を味わうことができるフレンチレストラン「ヴァンサン」。料理人とサービスする人の情熱、静かな音楽、柔らかな照明、美しい器、そしてお客様の会話、すべてが調和してはじめて |fha| ssw| ppo| fgx| tok| htk| nek| pfm| xzc| jbz| auk| xrz| cug| eif| tzd| knz| rts| mgj| zem| kfa| nle| sqi| ozz| wcy| iqw| vzj| osl| acl| tuk| bgx| jft| hno| cbg| dln| xmt| rrx| tsw| ult| bdp| zlt| gwi| hfo| lxv| wmm| yfa| lyr| qcg| doz| xws| vki|