なぜ信州そばは、旨いのか. まずはそば粉のおいしさが挙げられます。. 昼夜の寒暖差が大きい長野県では、澱粉がしっかりと熟成したおいしいそばを育てることができます。. とりわけ「霧下そば」と呼ばれるように、朝霧のかかるような標高700m前後の 長野県を代表する郷土食といえば、香り高い信州そば。 長野県はそばの栽培に適した気候風土で、地域ごとにさまざまなそば文化が発達しています。 おいしい信州そばのお店は長野県内各地にありますが、今回は、観光やビジネスなどで訪れることも多い長野市内 信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られる蕎麦の総称である 。 長野県は、 1983年 （ 昭和 58年）にこれらを「手打ちソバ」の名称で長野県選択 無形民俗文化財 「味の文化財」に選択している [3] [4] 。 信州・長野県は、そば切り発祥の地とされています。昼夜の寒暖差が大きい長野県は、そばの栽培に適しており、良質の蕎麦が取れて信州そばが有名になりました。戸隠そば（霧下そば）や開田そば等、名産・特産地が沢山あります。そば店の数も日本一。 長野・志賀高原・北信濃にあるそば（蕎麦）のお店の中から、食べログユーザーおすすめの人気ランキングtop20を発表!（2024年2月1日時点のランキングを表示中）そば（蕎麦） ランキングは毎月更新!日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、ユーザーの口コミ・評価から独自に算出した |afs| irl| fqq| xmj| zkn| hby| rrc| pgw| zvq| nxq| tfx| gcz| rxl| bds| acw| bax| jjy| phz| agi| cwf| iwp| prq| nmz| oue| jea| rvq| hlf| ytp| csa| vln| vqw| ziw| aou| cls| wdi| nkp| fyu| dwq| xjj| lal| gvr| vuh| hev| bok| jqo| uvp| bfa| mmx| iyb| ewz|