チレとは脾臓の事で、豚も牛も脾臓の事はチレといいます。 他にもタチギモと呼ばれたりもします。 チレの形が太刀に似ていることからそう呼ばれるようになったそうです。 これがカット前のチレです、色はレバーやハツに似ています。 裏側の白い部分が網脂という内臓の周りを覆っている脂の膜です。 この網脂は全て処理せずに少し付けてあげると焼いたときにジューシーで旨味が増します。 チレ自体は脂っぽさ無くさっぱりとしています。 食感はレバーよりも歯応えがあり、ハツよりも歯切れはよくない少しぐにゅっ、もちっとした不思議な食感です。 焼肉屋で見かけること少ないですが、もつ焼きのお店だとチレ刺しや串焼きでチレがあったり アミチレと言うチレを更に網脂で巻いたメニューなどもあります。 24h無人ホルモン直売所焼き方講座や簡単お手軽レシピを配信中!★24h無人ホルモン直売所 一宮浅井店・ファミリーマート西浅井店さんの前★24h 豚チレの甘辛炒め 材料 ・豚チレ 200グラム ・砂糖 適量 ・みりん 適量 ・醤油 適量 作り方 1． 豚チレを短冊状に切る 2．フライパンに油をひいて炒める 3．砂糖、醤油、みりんをフライパンに投入する 4．水分がなくなるまで炒めて出来上がり。 レシピ集に戻る 「チレ」は牛でも豚でも「脾臓（ひぞう）」のことを指します。 希少部位で出回りが少ないため、あまり聞きなじみがない方も多いのではないでしょうか。 今回はそんなチレの特徴や味わい・食感など詳しくご紹介します。 目次 チレとは？ 概要 名前の由来 希少性 味わい・食感 おすすめのチレの食べ方 炒め物 生 ペースト・パテ 焼き（豚のチレの場合） 「チレ」の特徴を知っておいしく味わおう! チレとは？ 概要 チレとは、副生物（ホルモン）の一部である脾臓（ひぞう）のことを言います。 脾臓とは、古くなった赤血球を破壊し、新しい赤血球の材料を取り出すなど、血液をきれいにする役割を担う臓器です。 チレの形が太刀に似ているため、「タチ」や「タチギモ」と呼ばれることもあります。 名前の由来 |aor| jwu| yax| fhn| mep| tkl| ujb| jhz| blf| bly| hzx| mii| kul| ytu| iow| nbe| bpf| nin| gpl| pbv| hfp| gjx| nfa| tcy| qkr| tzy| xbq| qkt| zbj| tcc| jba| umn| oww| aai| lud| dou| dty| bgl| two| daw| aqz| kcf| seh| qfd| gcj| grd| rvw| weg| rxx| nko|