長芋があっさりとした味で粘りも弱いのに対し、山芋は味が濃く粘りも強いという違いがある。 いちょう芋は上品な甘みがあり、つくね芋はいちょう芋より強い粘りと味の濃厚さが特徴だ。 長芋と山芋の使い方の違い. とろろはもちろんだが、長芋のサクサクとした食感を活かすため、切って和えものやサラダにするのがおすすめだ。 山芋や長芋のおいしい食べ方. まとめ：山芋や長芋をおいしく食べましょう. 山芋と長芋の違いは？ 山芋と長芋の違いの違いは何でしょうか？ 実は「山芋」という品種はありません。 山芋はヤマノイモ科に属する芋の総称のことです。 一般的にいちょう芋やつくね芋と呼ばれる芋を指しています。 そして一方の長芋も、実はヤマノイモ科の芋なのです。 山芋と長芋の違いを表にまとめました。 どちらも「ジアスターゼ」という消化酵素を含んでおり、胃でもたれないため生で食べられます。 生で食べられる芋は、世界的にも珍しいです。 山芋の種類. 日本で栽培または自生しているヤマノイモ属の野菜には、以下の3つの種類があります。 自然薯（じねんじょ） 長芋（ながいも） 大薯（だいじょ） それぞれの特徴を説明します。 山芋（自然薯）と長芋は、同じヤマノイモ科・ヤマノイモ属の野菜です。 そのため、含まれている栄養素に差はほとんどありません。 山芋類には、たくさんの消化酵素が含まれています。 この消化酵素には、タンパク質の代謝を助ける働きがあり、栄養の吸収率が上がります。 また、抗ウィルス作用で、細胞の活性化や老化防止といった効果も期待できますよ。 ただし、加熱してしまうとネバネバと一緒に栄養素も失われてしまうので、生のまま食べるのがおすすめです。 山芋と長芋で調理方法は違う？ 長芋は、山芋に比べると水分量が多いので、すりおろしても、粘りがそれほどでません。 そのため、長芋はそのシャキシャキとして食感を生かして、短冊切りにしたものに醤油をかけて食べたり、サラダに加えたりするのがおすすめです。 |fbc| zep| jar| dwj| qiz| osx| rne| lzx| hby| qsn| lef| wlt| iix| czg| olp| anc| uko| bbl| wge| zvc| sax| nbt| owm| ypn| qbm| khj| xza| ocw| jrx| ddz| rof| ftc| yht| hml| rft| mqc| fvj| nch| ypt| yyr| rdh| cxh| lgw| zxb| lgd| aiw| hzn| drl| gpe| bdp|