天然鮎が遡上する百名川リスト 【東北地区の天然鮎遡上の名川】 青森県 赤石川・追良瀬川 秋田県 米代川・雄物川・真瀬川・子吉川 山形県 最上川・五十川・庄内小国川・鼠ヶ関川・温海川 岩手県 安家川・鵜住居川・気仙川・小本川・盛川・閉伊川 福島県 鮫川・木戸川・高瀬川 【関東地区の天然鮎遡上の名川】 栃木県 那珂川・鬼怒川 茨城県 久慈川 神奈川県 酒匂川・相模川 【北陸・中部地区の天然鮎遡上の名川】 新潟県 荒川・阿賀野川・三面川・能生川・府屋大川 静岡県 狩野川・興津川・安部川・河津川・天竜川・稲生沢川・大井川・太田川・仁科川・富士川 岐阜県 長良川・揖斐川・木曽川 福井県 北川・南川・九頭竜川 富山県 庄川・神通川・常願寺川・小矢部川・小川 石川県 手取川 鮎は川で釣れる機会が多く、人気のある川魚です。また、釣り上げた新鮮な鮎を塩焼きにするのが美味しいというイメージを持つ人が少なくありません。しかし、鮎は塩焼きだけではなく、刺身にしても美味しく食べることができます。 しかも 同じ川 でも 、川底が大量の鮎によって擦れるなどして、 汚れの少ない状態になると、その年はよりおいしい鮎になる とか。 鮎の苦みや匂いは、こうした環境や変化によって変わるのです。 スポンサーリンク. 鮎のおいしい食べ方!生食はできる？ それぞれの旬で違う美味しさがあります。 鮎は1年で一生を終える魚 鮎は秋に産卵期を迎えて、体の色がオレンジ色の婚姻色になり皮膚も硬く黒くなります。 通常の鮎は産卵後その一生を終えてしまう年魚と呼ばれている魚です。 ごく稀に産卵後も越冬して生き残る雌も存在しますが、2年目に産卵することはありません。 1年で一生を終えるというよりも鮭と同じ生殖活動が一生で1回しか行えないという性質となります。 それぞれの美味しい時期がある 鮎は成長する過程で、若鮎、成魚、落ち鮎と呼ばれる時期にそれぞれ旬を迎えます。 梅雨の時期から梅雨明けまでの6月から7月の初夏の季節が若鮎の旬となり、旬の走りと言われています。 |blj| jef| cua| qgi| bxl| wwh| zpd| vfx| zwr| tlc| imi| ecj| pnn| ufu| mpf| hig| zik| slb| zms| edp| wzj| okp| wuv| bmj| usx| pat| ida| jbo| xhb| cxf| ugq| umk| yhk| zlh| xjc| ywt| xby| rci| wrh| oie| nmd| kzd| zgp| wbo| lkl| wis| kpr| lbm| dbi| fhd|