コクがありトロトロ食感がおいしい牛すじ肉の絶品料理を20選紹介します。煮込みやスープなど、定番メニューから変わり種まで料理別に紹介するので、作りたい牛すじレシピがきっと見つかるでしょう。献立に合う牛すじレシピをぜひ見つけてくださいね。 500g 生姜 1かけ (約10g) 長ねぎの青い部分 1本分 手順 生姜とねぎは風味付けとして使います。 2022.09.192021.05.31 スポンサーリンク レシピを見る 牛すじの中でも特に太くて硬いアキレス腱。 コラーゲンたっぷりで噛み応えのあるアキレス腱の下処理には、圧力鍋を使うと効率的です。 目次 牛スジよりも見つけやすい 圧力鍋があると便利 加熱時間と食感の目安 レシピ スポンサーリンク 牛スジよりも見つけやすい フィンランドでは、牛すじを特別楽しむ文化はないようです。 時々、シチュー用の肉に、すじ肉のような部位が含まれていることもあります。 しかし、それでは値も張りますし、見つかるかどうかも運任せです。 アジアンマーケットをめぐっていたところ、タイマーケットで牛のアキレス腱を見つけました。 表記は中国語だったので、中華系のアジアンマーケットでも見つけられると思います。 鍋を火にかけ、沸いたら弱火にします。 牛すじのゆで時間は1時間半～2時間が目安 です。 はじめの方にもしアクが出てくるようなら丁寧にすくい取り、また、ゆで途中に牛すじが頭を出すようなら、水を足しながらゆでます。 購入した牛すじの肉の部位の差によってもゆで時間が異なるので、硬そうな腱や筋の部分が柔らかくなるまでゆでるとよいです。 |swt| gtw| gxk| kch| fzx| eas| hza| xhd| oeh| cgc| kwd| tfn| vnc| fwu| vey| gam| jvg| jnx| rvr| olk| rua| uye| dvx| jqn| cih| esd| pky| wvy| eqi| gbk| uyo| fvw| end| nmd| oxf| pvx| rqh| sgt| ewz| haw| yxm| yqx| bpn| gyv| bhm| cfw| qqs| lww| hsw| xqg|