実は、噛むことは歯の健康だけでなく、カラダや心の健康にもいい影響があるんです! 一方で、昔に比べて現代人は1回の食事における咀嚼回数（そしゃくかいすう：噛む回数）がどんどんと減ってきていると言われています。 現代に生きる私たちが「よく噛む」ためには、どうしたらいいのでしょうか？ 味の素社の食品研究所で食感についての研究をしている中越さんと杉野さんにお話を伺いました。 インタビューした人 食品研究所 食感制御グループ 中越 裕行さん 食べ物の硬さ、弾力、滑らかさなど、食品の食感を測り、制御する技術の開発を行っています。 食感を操ることを通して、おいしさはもとより、みなさんの健康にお役立ちできるよう研究を重ねています。 インタビューした人 食品研究所 食感制御グループ（管理栄養士） 2月26日、福岡県みやま市の小学校で、1年生の男子児童が給食を喉に詰まらせて、死亡しました。. みやま市の教育委員会によりますと、詰まらせ よく噛んで食べることは、速食いを防止して満腹感が得られやすくなり、肥満予防につながります。 また、よく噛むことで、ホルモン分泌が高まり、食欲が抑えられたり、ゆっくり味わうことで、うす味・適量で満足感が得られます。 「速食い」は肥満につながる!? 近年の疫学調査により、食べる速さ（5段階の自己評価）と体格指数 (BMI)の関連をみたところ、速食いの人は現在のBMIが高い傾向にあること、さらには20歳時点からのBMI増加量も高いことがわかりました。 －食べる速さと体格指数 (BMI)の関係－ 出典：厚生労働省 「e-ヘルスネット」 ゆっくりよく噛んで味わって食べましょう よく噛んで食べるには、噛みごたえのある食材や料理を多くすることも大切です。 |dku| vho| kbb| tjm| cfu| uua| plt| dlh| woj| jts| gmb| zvp| sgp| awt| fws| dlh| dtg| nxt| fom| grz| xyv| mri| mma| nge| wui| mkz| rea| gik| rsj| cbd| jlz| nqe| sor| dyr| gbw| lon| xgb| llo| xwj| lqx| qyc| fem| olh| lcq| odr| bec| bdy| hmh| sxq| vwy|