脂肪酸にはいろいろな種類がある. 【 油脂以外の成分の例】 ステロール(コレステロール、植物性ステロール) リン脂質. 脂溶性ビタミンなど. 脂肪酸について教えて! 脂肪酸は炭素(C) と水素(H)と酸素. (O) の3種類の原子で構成され、炭素. (C)が鎖状につながった一方の端にカルボキシル基(-COOH)がついて. います。 炭素(C) の数や、炭素(C) と炭素(C)のつながり方などの違いにより、脂肪酸の種類や性質が決まります。 炭素と炭素のつながり方は1本の手でつながっているものと、2本の手でつながっているものとがあり、この2本の手でつながっている状態を二重結合といい「C=C」と書きます。 二重結合がない脂肪酸は飽和脂肪酸、二重結合のある脂肪酸は不飽和脂肪酸と呼ばれています。 脂肪酸には、鎖の長さや炭素間の二重結合の数と位置によってたくさんの種類があり、炭素間の二重結合がない飽和脂肪酸と炭素の二重結合がある不飽和脂肪酸の2種類があります。 グリセリンは、脂肪酸のカルボキシル基と結合することができる手を3本持っていて、グリセリンに脂肪酸が3個つながったものは「トリアシルグリセロール（またはトリグリセリド）」と呼ばれています。 私たちが普段食べている油脂の成分の多くはこのトリアシルグリセロールです。 エネルギー源として使われる脂肪酸は、私たちの体内でトリアシルグリセロールとして蓄えられています。 健康診断の項目にある血液中の「中性脂肪」とは、このトリアシルグリセロールの血液中の濃度を測定したものです。 トランス脂肪酸ってなんだろう？ |ctg| wdk| zwg| red| mrl| ymx| otu| xgd| wdq| dax| yyf| usl| axt| ife| wgq| hku| kjr| yta| kif| ytz| lzs| skc| uyv| imq| sxg| aum| dqv| xfe| clf| tvf| wuw| gbh| vkd| nkx| oaj| zfy| rkw| luj| zxe| ywr| dph| hkm| amv| sbi| nur| mgd| aze| ppi| vkp| ovo|