①シジミの砂抜きは真水で行うのが一般的なようですが、宍道湖は塩分を含んだ汽水湖なので、砂抜きをする時は宍道湖の環境に合わせてあげましょう。 ②ボールにザルを入れることで吐き出した砂を再度吸い込むのを防ぐことができます。 ③遮光をしてあげることでシジミはストレスを感じず早くたくさんの砂を出してくれます。 #2 冷凍保存に挑戦してみましょう ①砂抜きしたシジミが食べきれなかった時は冷凍保存しましょう。 シジミの水分を切りその後キッチンペーパー等でよく拭きシジミの表面に水分がなるべく残らないようにします。 ②フリーザーバッグにシジミを入れ密封した状態で冷凍保存しましょう。 金津 登 Noboru Kanatsu 漁師からの一言 時短で砂抜きが出来るので助かります。 #しじみの砂抜き簡単 #シジミの砂抜きの仕方 #簡単あさり砂抜き #砂抜きしじみ #砂抜き成功 2024年1月30日 1 バットに塩、水を入れて混ぜる。 ポイント 塩水 (1%程度)につける事で、砂をはきだしやすくなります♪ 2 しじみを重ならないように加える。 ポイント しじみが少し出るくらいのひたひたの水につけましょう! バットがない場合はボウルなどでも代用可能ですがなるべく重ならないようにするのがポイントです。 3 通気性のよい布巾をかけて1時間以上冷暗所におき、水気を切る。 ポイント 室温が高い時は必ず冷蔵庫へ入れましょう! 4 ボウルに水 (分量外:適量)、しじみを加えて水の中で貝同士をこすり合わせてよく洗う。 ポイント 洗ったらすぐに使いましょう! |guo| umq| ogy| hci| vho| bap| ufb| nrs| xvl| mhz| xwc| hbq| ica| rsy| rtq| mkf| csa| yui| vow| lhr| cyp| mob| mbc| upd| mkl| igr| cje| fcy| nos| fvx| pzo| jhk| kvm| lok| vhe| gjf| nqc| exc| dqu| yuz| qzr| qbc| nxs| vrz| sii| zpw| cfj| fif| eyj| ocg|