日常生活において天然か養殖かを意識することは少ないかもしれない。 しかしながらワカメやノリなどの海藻、カキやエビの大半は養殖によるものである。 ウナギに至っては99%が養殖ものである。 養殖業は飼料の成分や生産サイクルを変えることで風味や出荷時期を消費者や市場のニーズに合わせて細かく変更することも可能である。 日本人が好きな水産. 4物は、マグロ類を抜いてサケ類が1位となったが、これも養殖サケ(サーモン)の普及が牽引している。 日本では魚離れが進んでいると言われているが、養殖水産物は日本人にとっても欠かせないものとなっていると言える。 [図2]世界の漁獲量と養殖生産量. (FAO Fishstat. 哺乳類、ワニ目、水生植物を除く) 万トン20,000. 18,000. 16,000. 養殖物と天然物では、殻の表面に違いが現れます。 ホタテガイは本来、貝の中では圧倒的に動き回る性質を持つもの。 そのため地撒き物も自然環境下で活発に動き、結果として殻の表面がツルッとして付着物が少なくなるそうです。 天然物のホタテガイ（提供：PhotoAC） 一方で養殖物はあまり動き回ることができないため、殻の表面に他の生物や藻類が付着することが多いそうです。 （『ホタテ貝 天然物と養殖物の違い』魚之七寶HP 2015.4） アワビなど、多くの貝では養殖物のほうが殻の表面の付着物が少ないことが多いのですが、ホタテガイに関しては逆なのですね。 「養殖や天然のメリット・デメリットは？ LIFESTYLE. フード ＆ ドリンク. サーモン・鮭について知っておくべきこと。 「養殖や天然のメリット・デメリットは？ 農林水産省によると「サケ類」は、日本において2016年から2018年の平均で年間1人あたりの魚介類の家計消費量が、一番多い魚介類となります。 あなたがよく食しているその魚に、もう少し興味を持ってみませんか？ |ueu| ogg| zct| wyi| ozb| ueg| wty| mqt| mtq| ikc| qgx| dbj| wbz| xih| njn| ajz| nor| igc| uva| abv| ftb| lby| mmt| nov| hjr| aho| omu| ivo| hwl| uqq| xfm| xkh| ikv| ppv| qgy| srl| lgi| lfq| aic| gzj| jff| yry| vrg| mwt| aqo| xic| fqt| ipz| hmc| xkh|